ゆでたまごは、ただたまごを茹でるだけで簡単に見えますが、いざ作ってみると
殻がヒビ割れしたり、たまご白が出てしまったり・・・
そんなゆでたまごを上手に作る方法をご紹介します。
まずは、生たまごを冷蔵庫から出し、常温に戻します。
茹でる時は、鍋にたまごがかぶるくらいの水を入れ、そこに塩か酢を少量入れ
ます。
塩や酢には、タンパク質を固まらせる成分があるので、たまごの殻が
割れず上手にゆでたまごを作る事ができます。
お好みの固さに茹でたら、すぐに冷水に浸します。
たまごの殻は、気孔のある丸い方から剥くと簡単に殻を剥くことができます。