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大根を白く、美しく、おいしく、湯がく方法! |
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大根を湯がくとき、できれば白く、美しく、そしておいしく湯がきたいものです。 湯がいて本来の白さがなくなってしまったり、うま味が抜けてしまったら、せっかくのお料理も味が落ちてしまいます。 そんな大根を湯がくとき、生米を一緒に入れて湯がいてみてください。 大根の白さをより引き立たせ、大根が縮まないで、歯ざわりが良く仕上がります。 またお米のとぎ汁で湯がいても、おいしさが増します!
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